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| Arroz, rápido, rico y barato (y lo mejor ¡casi no hay que cuidarlo!) |
Una idea para cocinar el clásico arroz blanco con más gusto.
- en la misma olla donde cocinará el arroz vuelque un chorro bien generoso de aceite,
- agregue al aceite caliente cebolla picada chiquita y morrón (rojo o verde el que le mas le guste).
- rehogue y/o dore levemente la cebolla y el morrón mientras revuelve para que no se queme ni se pegue al fondo.
- cuando cebolla esté doradas (no demasiado, el morrón estará cocido) agregue el arroz y mézclelo con el aceite, cebolla y morrón mientras revuelve bien para
que el arroz no se pegue y se dore y tome el sabor / gustito de los componentes bañados en aceite.
- cuando el arroz está "tocado" (levemente dorado) ...
- agregue agua y espere el hervor, luego baje un poco la potencia del fuego a nivel medio. O sea que hierva despacio (como son las cosas
buenas ;-) )
- revuelva con cuchara de madera al principio mientras hay mucha agua, cuando el agua hierva de nuevo (después de agregado el arroz) baje el fuego al mínimo.
- revuelva agua y arroz mientras hay agua
- cuando el agua ya no sobrepasa en demasía y apenas tiene una capa de agua de un centímetro por encima del grano no lo toque más.
- espere a que el agua se evapore y apague el fuego
- espere 5 a 10 minutos para que termine de cocinarse
- listo
Vea abajo la formula de cocinar el arroz sin complicaciones ni cuidados |
| Cocinarlo más o menos rápido sin cuidarlo y sin necesidad de colarlo:
Proporciones:
- por cada una taza de arroz se deben volcar 2 tazas de agua.
- luego de hervir el agua durante unos minutos y cuando queda poca agua visible el fuego debe ser lento para que este no se pegue (adhiera) entre si y el fondo de la olla
- demora alrededor de 15 a 20 minutos (max) en evaporarse el agua y quedar cocido el arroz
- listo
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| Otra idea para el sabor diferente del arroz.
A nosotros particularmente nos agrada con panceta ahumada (no demasiado dorada y picada chiquita). Puede tener los componentes anteriores cebolla y morrón pero si la panceta es buena y está bien ahumada su sabor será predominante.
El aceite es importante cuando dora los componentes, si bien demasiado dejará aceitosa la comida, poco será un desperdicio de sabor. En mi gusto para una taza de arroz comienzo con 100gs de aceite más o menos para dorar las cebollas y demás. Debemos tener en cuenta que el aceite "toma" el gusto de la panceta y demás que luego "mojará" el arroz cuando está seco y crudo. |
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