Se
necesita:
- Medio kilo de
plantillas o natillas (la cantidad es opcional vea más abajo
porqué).
- 6 a 10 huevos
- Una asadera
redonda de torta (de esas que tienen entre 5 a 7 cm de altura
- Un poco de bebida
tipo cognac, licor, etc (abajo más sobre esto).
Instrucciones:
- Separamos las
claras de las yemas de los huevos
- Batimos ambas
(clara y yemas) -
- La clara del huevo
la dejamos a nieve (bien durita) con azúcar, como hacemos siempre
- Batimos la yema y
le agregamos un poco de alguna bebida "espirituosa" tipo
ron, fernet, coñac, o vermuth, o el sabor que le guste de algún
licor que contenga algo de alcohol, pero que no sea whisky ni caña ni
ginebra, ni ninguna otra bebida blanca fuerte. O sea una bebida con
sabor delicado y especial.
- Colocamos en la
tortera, en el piso un poco de caramelo (imagino saben que es un
poco de agua y azúcar derretida).
- Encima del
caramelo colocamos una capa de natillas bien apretadas entre si y en
un solo sentido. (o sea todas miran hacia un solo lado).
- Encima de estas
agregamos otra capar de natilla cruzadas en diagonal.
- Encima volcamos
una parte del huevo batido.
- Volvemos a colocar
más natillas siguiendo el procedimiento anterior de cada capa de
natillas van cruzadas a la capa anterior.
Normalmente con 5 a 7
capas se hace terrible postre. Pero depende de cuantas personas estén
invitadas. De cualquier manera no la eleve demasiado porque se hará
difícil servir el postre ya que el merengue eleva más la altura total.
- Volcamos todo el
huevo batido encima de todas la natillas que se mojarán y bajarán en
altura un poco.
- Colocamos en el
horno a unos 170°cc a 180° cc y esperamos vigilando como si fuera
una torta común (esperamos que se cocine el huevo mezclado con la
natilla que formará una pasta casi homogénea).
- Quitamos del horno
cuando ya casi esté cocida y volcamos el merengue encima (la clara
batida a nieve ¿recuerda) haciendo el "dibujito que se le ocurra
para decorar el postre.
- Esperamos que el
merengue se dore y quitamos del horno.
Esperamos que se
enfríe un poco (importante para no dañar nuestro refrigerador y ahorrar
energía)
Colocamos en el
refrigerador y esperamos a que esté fría para servir como cualquier
postre.
Si desea un efecto
más "espectacular" podemos flamear el merengue cuando llevamos
a la mesa cada porción. Eso si debemos pensar antes que haremos esto para
dejar huecos (cavidades) suaves en cada porción para volcar el líquido
que será la flama (whisky, o alguna bebida inflamable).
* ¿Porqué
decimos que la cantidad de natillas es opcional?
- Porque
depende de la cantidad de personas y del tamaño de la tortera que
usaremos. De cualquier manera no debéis preocuparos ya que las natillas
que sobren seguramente sabréis que hacer con ellas en especial si hay
"locos bajitos" en la zona. :-)
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